DAGING BERKUALITAS AUSTRALIA
Leher Domba Persiapan dan Resep
Daging leher domba adalah potongan daging yang lezat dan terjangkau, yang menjadi lembut dan kaya rasa saat dimasak perlahan. Daging ini mengandung jaringan ikat dan lemak marbling yang hancur dengan indah saat dimasak dengan panas lembut, menjadikannya ideal untuk dimasak dengan cara direbus atau dimasak dalam kuah.
Persiapan:
Potong lemak berlebih dan bumbui potongan leher domba dengan garam, merica, dan herba pilihan Anda seperti rosemary atau thyme. Untuk rasa yang lebih kaya, goreng daging dalam wajan panas dengan sedikit minyak hingga kecokelatan di semua sisi.
Resep:
- Dalam panci besar, tumis bawang bombay, bawang putih, dan wortel hingga lunak.
- Tambahkan leher domba yang telah digoreng hingga kecokelatan, sedikit anggur merah, dan kaldu secukupnya hingga menutupi.
- Aduk rata pasta tomat, daun salam, dan rempah-rempah.
- Tutup dan masak dengan api kecil selama 2–3 jam (atau panggang dalam oven bersuhu 160°C) hingga daging menjadi empuk saat ditusuk dengan garpu.
Sajikan leher domba yang dimasak dengan saus kental bersama kentang tumbuk atau roti renyah untuk menyerap saus yang kaya dan gurih.